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304不锈钢创意牛排刀

作者:304不锈钢牛排刀   发布日期:2020-04-11 14:40:55 浏览次数:

牛排刀是一款吃西餐的餐具。牛排刀采用优质不锈钢制造而成。牛排刀每个不锈钢部件都是经过严格专业的淬火热处理和打砂抛光,硬度和光泽度都非常高,防锈能力强,手感自然舒适,去西餐厅吃牛排时最为方便。

牛排刀较为特别,它的刀尖比一般的刀要更尖,刀齿更大,主要是因为牛排较为难切,所以牛排刀一定要锋利一些,才可以更容易的切好牛排。

怎样才是一把好的牛排刀?如果把这个问题抛向米其林星级大厨们,大部分人给的第一个标准答案一定是锋利。他们可不想经自己巧手烹制的上等牛排,毁在一把厚钝的牛排刀手里。既要让食客有较好的切肉体验,又能让牛肉的纤维避免遭受不必要的挤压揉搓而流失过多的肉汁,锋利才是硬道理。但锋利和锯齿并不能画等号,一把锯齿刀可能即使变钝也能切肉,但一把上好的无齿刀如果能将切牛排变得如切豆腐那般容易,体验或许会更好。
一些顶级扒房、餐厅会提供一系列的牛排刀给宾客选择,刀锋或带锯齿或平滑,刀面也宽窄不一。虽然每个人使用起来的体验并不一样,但通常来说,不同的牛肉部位会让牛排刀的选择变得尤为重要。比如肉质鲜嫩又带油花嫩筋的西冷牛排、带有骨头且油花也不少的丁骨牛排和牛小排,比较适合使用有锯齿的牛排刀,必须锋利且易于切割。而本身油少筋少的菲力牛排则可以选择没有锯齿的牛排刀,切起来省力而又平整。


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